في إطار الجهود المستمرة لضمان سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة، تمكن فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة عسير، ممثلاً في لجنة الأسماك، من ضبط كمية كبيرة من الأسماك غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، بلغت 594 كيلوغرامًا. جاءت هذه العملية النوعية خلال جولات ميدانية مكثفة نُفذت على مدار اليومين الماضيين، استهدفت أسواق ومحال بيع الأسماك في محافظتي خميس مشيط وأبها.
وأكد الفرع أن هذه الجولات، التي تمت بمشاركة عدد من الجهات الحكومية ذات العلاقة، أسفرت عن رصد مخالفات جسيمة للاشتراطات الصحية، مما استدعى تطبيق الغرامات النظامية الفورية بحق المخالفين، وإغلاق عدد من المحال التجارية التي لم تلتزم بالمعايير والأنظمة المعتمدة، وذلك لضمان عدم تكرار مثل هذه التجاوزات التي تمس صحة المستهلك بشكل مباشر.
استراتيجية الوزارة وحماية المستهلك
تأتي هذه التحركات الميدانية كجزء من استراتيجية شاملة تتبناها وزارة البيئة والمياه والزراعة في المملكة العربية السعودية، تهدف إلى تعزيز منظومة الأمن الغذائي ورفع معايير الجودة في الأسواق المحلية. وتعمل الوزارة بشكل دوري على تكثيف الرقابة في مختلف المناطق، لا سيما في المواسم التي يزداد فيها الطلب على المنتجات البحرية، للتأكد من سلامة سلاسل الإمداد والتخزين.
وتكتسب هذه الجهود أهمية خاصة في ظل رؤية المملكة 2030، التي تضع “جودة الحياة” و”الصحة العامة” على رأس أولوياتها. فالحفاظ على أسواق خالية من المنتجات الفاسدة لا يحمي المستهلك صحياً فحسب، بل يعزز الثقة في السوق المحلي ويدعم التجار الملتزمين بالأنظمة، مما يخلق بيئة تنافسية عادلة.
المخاطر الصحية للأسماك الفاسدة
من الناحية الصحية، يُعد تناول الأسماك الفاسدة من أخطر مسببات التسمم الغذائي. فالأسماك سريعة التلف وتتطلب ظروف حفظ وتبريد دقيقة للغاية. عند فساد الأسماك، تتكاثر فيها البكتيريا وتفرز مواد كيميائية ضارة مثل الهيستامين، الذي قد يؤدي تناوله إلى ردود فعل تحسسية حادة، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وفي بعض الحالات قد يشكل خطراً حقيقياً على الحياة.
لذلك، تشدد الجهات الرقابية على ضرورة الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة أثناء النقل والعرض، والنظافة العامة للأدوات المستخدمة في التقطيع والتنظيف، وهو ما ركزت عليه الحملة الأخيرة في عسير.
نصائح للمستهلكين عند شراء الأسماك
وفي سياق متصل، يوصي خبراء التغذية وسلامة الغذاء المستهلكين بضرورة الانتباه لعلامات جودة الأسماك الطازجة لتجنب الغش التجاري أو شراء منتجات تالفة، ومن أبرز هذه العلامات:
- العيون: يجب أن تكون عيون السمكة صافية ولامعة وبارزة، وليست غائرة أو معتمة.
- الخياشيم: يجب أن تكون حمراء زاهية أو وردية، وخالية من المواد المخاطية أو الروائح الكريهة.
- الجلد والقشور: يجب أن يكون الجلد متماسكاً والقشور صعبة النزع، وعند الضغط بالإصبع على جسم السمكة يجب أن يعود اللحم لوضعه الطبيعي فوراً ولا يترك أثراً غائراً.
- الرائحة: السمك الطازج يحمل رائحة البحر المميزة، بينما الروائح النفاذة أو التي تشبه النشادر تدل على الفساد.
واختتم فرع الوزارة بعسير تأكيده على استمرار الجولات الرقابية المفاجئة والدورية، داعياً المواطنين والمقيمين إلى الإبلاغ عن أي ملاحظات أو مخالفات تتعلق بسلامة المنتجات الغذائية عبر القنوات الرسمية المخصصة لذلك.
